印度家居大不同

探望了不少印度家庭，發現他們的家居設計跟香港大有不同。

從門口進入，最觸目的是位於客廳（有時候是在飯廳）的洗臉盆。因為在香港我從沒有看過如此設計，就覺得有趣極了。洗手間明明就在不遠處，為什麼洗臉盆要設 在客廳？有次跟印度朋友們討論，得出的結果是因為印度人主要是用右手吃東西，用餐後不用打開洗手間的門，就可以直接於客廳的洗臉盆洗手，是比較方便的一件事。

說起洗手間，愈來愈多印度家庭開始使用西式馬桶，但使用蹲廁（印度人會稱作　“Indian style”，但明明不少國家都會用）的比例還是較高。印度人如廁後習慣用清水洗屁股，印度的西式馬桶就附有清洗屁股功能，就是廁板下會連接著一條小小的管子，只要開啟水龍頭，水就會從小管子出來，小管子的位置剛好是準確對著屁股，所以用水洗屁股都不會弄濕地板。
蹲廁的話又分為兩種------附有自動沖水功能和原始蹲廁（就是沒有附設水箱，需要自行用水將排泄物沖去）。不少城市家庭為了方便，開始使用含有自動沖水功能的蹲廁，而新建樓房也備有西式馬桶。但蹲廁的佔有率始終是多數，因此我經常看見蹲廁旁設有一個蹲下都可以伸手扭開的水龍頭和水瓢，較新型的則直接是一個小花灑，方便印度人洗屁股。

第一、二次去印度旅遊就是廁所都要瘋狂照。

 

有時候，商場裡還會分別有 wet toilet 和 dry toilet，
前者提供小型花灑；後者提供衛生紙。

曾經去過三個印度朋友的家，他們的廁所和浴室是兩間獨立的房間（第一刻的感覺是居然會分開？）。我曾經還有個疑問，就是不流行使用花灑洗澡，以及沒有自動沖水功能的蹲廁，兩種「活動」都需要使用水桶才能完成，到底印度人洗澡和沖廁是否分開使用不同的水桶呢？有印度人回說：「當然是分開！」因此，我是挺欣賞廁所和浴室分別獨立於兩室的設計，這樣就完全沒有水桶衛生問題，而且也能減少家人爭奪使用洗手間的機會。

一個家庭，廚房絕對是媽媽輩的核心地方。印度自來水不大乾淨，所以我曾探望的印度家庭全部都設置了濾水用具，這點不算新奇，因為不少香港家庭都裝設濾水器。第一次進印度廚房，最讓我訝異的是洗碗盆上方有三個水龍頭！在香港，廚房只會有兩個水龍頭，分別供應冷水和熱水。在印度第三個水龍頭又有什麼用途？原來印度家庭的水管都是連接儲水箱，只有廚房的第三個水龍頭是連接自來水管，方便居民啟動馬達後，測試印度政府開始供水了沒。如果政府還未開始供水，又或已經停止供水，即使開啟了馬達，那個水龍頭都是沒有水的。[詳情可參考印度儲水箱與馬達（上）及印度儲水箱與馬達（下）]

此外，印度的煮食爐具必須額外使用火槍（又或火柴），否則煮食爐即使連接上滿滿的石油氣都不能啟動。先扭動煮食爐具的開關，然後將火槍對準爐具的出火孔，這樣火焰才會出現，所以每家每戶都備有一把小火槍。一開始使用火槍，我還很害怕爐子的火會燒到手，但經過無數次煮食經驗（人在印度，一向不愛下廚的我也會煮東西，大喜！）就發現我真是想太多，這種煮食爐具和火槍還挺安全的。

2013年7月11日初稿
2014年3月05日修訂

印度儲水箱與馬達（下）

我們德里家的儲水箱，因為是在樓房的頂樓，就是我們偶爾忘記將馬達關上，也很難發現水箱的水溢出。我們曾經住在有天井的印度房子，儲水箱就在天井上面，所以忘記關上馬達就是一件麻煩事───水箱的水會直流到地下的天井，弄得天井濕淋淋，可謂一團糟！如果在晴朗的一天突然聽到「大雨聲」，我們會立即跑上二樓將馬達關掉，而不至於像德里房子般默默將馬達開一整天，「漏水聲」就成了一個很好的切掉馬達電源提示！但即使我馬上跑去關掉馬達，水箱已經溢滿的水始終會繼續流出來，所以最理想還是自行調較響鬧，只開半個小時馬達就將之關上。

水箱注滿了水，多餘的水就會從水管（藍色長方框）排出，直流到地下的天井。



為了不浪費食水，我們都會用水桶盛載溢出的食水。（請忽略混亂背景）

又有一次，我們如常早上八時開啟馬達，但過了很久水還是沒有來，我們又問了鄰居家是否有水供應，印度婆婆說她家供水正常，那我們就認定是我們家的馬達壞掉，我們還嘗試聯絡水電工來修（但當天水電工不能來）。既然沒有供水，我們只好將馬達關上。下午五時我回家，就試著打開家裡接駁政府水管的水龍頭，都是沒有水。家裡大部分的水龍頭都是接駁儲水箱，只有其中一個是直接接駁政府自來水水管。先把馬達開啟，再打開接駁政府水管的水龍頭，測試政府開始供水沒有。如果還未開始供水，我們可以先關掉馬達，否則馬達很容易因為沒有水的空轉而壞掉。下午六時，我再嘗試打開接駁政府水管的水龍頭，但還是沒有水。晚上八時我們再試著打開水龍頭，這次終於有水了，我們就繼續開啟馬達，好讓水箱儲水。

我們晚上八時才發現有供水，但也太遲了，供水於八時半就停止。幸而開了半個小時馬達，水尚且夠我們三人洗澡和刷牙。結論是印度政府供水時間太不穩定，如果發現正常供水時間還是沒有水來到，可以每半小時嘗試打開馬達和水龍頭，打開水龍頭如果水沒有立刻跑出來也請耐心等候數分鐘，因為馬達需要從地下水管抽水到我們三樓家的水龍頭也需要一點時間，如果等一會真的有自來水慢慢流出，繼續開馬達就對了。如果政府沒有供水，我們就應該先把馬達關上，否則馬達一直在空轉，也很容易壞掉和浪費電源。





＊＜印度儲水箱與馬達（上）＞
那邊有詳細解釋印度供水系統和什麼是馬達。

印度儲水箱與馬達（上）

住進德里的第一個月，一個晚上我如常清潔碗碟，洗著洗著，水龍頭的水變得愈來愈小。依照香港的經驗，水龍頭的水變小，數分鐘過後便會回復正常，但印度又會如何？我將情況跟同屋主說，他才恍然大悟說他今天忘記開啟馬達。「馬達」？是否我的英語不靈光，我又聽錯了什麼？沒有水跟馬達有什麼關係？

同屋主解釋因為印度食水供應不穩定 （德里政府每天限定供水兩次），所以大部分的房子，（包括我們德里的家）都會安裝儲水箱，將政府供水儲起來以備一天之用。但我後來發現有的印度家庭也會將儲水箱接駁地下水井，儲水就較自由，因為地下水沒有特定的供應時間，可說是24小時都在供應。那麼為什麼不是所有印度家庭都選擇地下水？原因一是自行接駁地下水源是非法行為，二則地下水源未經消毒，會較政府已經處理的水不衛生。但其實印度政府的供水品質也不大有保證，所以很多印度家庭都會裝上濾水器，經過過濾的水即使直接飲用都不怕肚子痛呢！

儲水這個動作，就得靠我們啟動家裡的馬達（一個與普通電燈開關差不多的電源鍵），將水抽到房子頂樓的儲水箱。要注意的是政府供水有特定時間，早上八時至十時供水一次，第二次供水時間是傍晚六時至八時。但事實是印度政府的供水時間可延遲開始，又或提早結束，沒有一定準則。

打開馬達還有一個要點，就是每次打開約半小時就要關掉，否則水箱的水會溢滿，外流出來，那時候不僅浪費食水，而且長時間打開馬達也很耗電，馬達亦容易因為長時間運作而壞掉。那個水龍頭的水變小的晚上，已經是九時多了，所以即使我們將馬達打開也是沒有用，因為當天的自來水供應已經停止。水？翌日醒來打開馬達才會有！

家家戶戶都有的儲水箱

*更多關於馬達的生活事＜印度儲水箱與馬達（下）＞

肥皂國度

印度是充滿肥皂的國度。洗澡有身體專用的肥皂（草本的、滋潤的、消毒抗菌的，各式各樣都有）、洗碗有碗盤專用的肥皂、洗衣服有衣物專用的肥皂、護髮專用的肥皂也有，但我暫時還是看不到洗髮專用的肥皂。

印度十分流行洗碗肥皂。一開始我並不知道有碗盤專用的肥皂，第一次在德里辦公室看見它，我曾經認為印度人相當不可思異，竟然會用洗澡的肥皂來清潔油膩的碗碟，後來才發現自己的無知───竟然不知道有洗碗專用的肥皂！我喜歡洗碗皂多於洗潔精主要是因為只要用百潔布沾少許肥皂就會產生份量充足的泡沫，相反洗潔精卻要用差不多一元香港硬幣份量才可以產生足夠的泡沫。另外，不得不提就是洗碗皂比洗潔精便宜很多很多，一塊才十元印度盧比，但一瓶小枝裝洗潔精卻要一百印度盧比。

 

不同包裝、容量的洗碗皂

洗衣肥皂在印度也相當普及，售價便宜，而且有不同品牌可供選擇。雖然在德里的居所我們有一台洗衣機，但我還是習慣用手清洗我的衣物。因為印度的衣服經常掉色，又會縫上很多閃亮飾物，如果用洗衣機去洗，很容易就洗壞衣服。使用洗衣皂還有一些好處：洗衣皂製造的泡沫比洗衣粉少，可以用較少的水就可以洗掉衣物上的泡沫；洗衣肥皂加水自然產生「肥皂水」，用「肥皂水」洗衣不像用洗衣粉般會殘留一點點的洗衣粉在衣物上。

香港也有售賣洗衣皂------扇牌洗衣皂（HKD 2.5）

但香港的洗衣皂品牌選擇一定不及印度多樣